Viel Sonne, hohe Qualität
Guter Wein beginnt im Rebberg. Das sonnenreichste Weinanbaugebiet Deutschlands stellt hier die besten Bedingungen an Boden und Klima für das Naturprodukt Wein zur Verfügung. Die steilen Rebhänge im Einzugsgebiet der Ruine Schauenburg gehören zu unseren erstklassigen und
traditionsreichen Weinlagen. Die geologischen Bedingungen in den steilen Weinberglagen sind ideal für den Weinanbau. Die kargen Böden bilden sich aus lockerem, verwittertem Granit und Gneisgestein, die hervorragend als Wärmespeicher dienen und diese optimal an die Rebstöcke
weitergeben. Die besten Rotweine vom Spätburgunder (Pinot Noir) wachsen hier, ebenso Rieslingweine (in der Region auch „Klingelberger“ genannt) sowie Grauer Burgunder (Pinot Gris), Traminer/Gewürztraminer, Weißer Burgunder (Pinot Blanc), Chardonnay und Müller-Thurgau. Die
Oberkircher Winzergenossenschaft ist der bedeutendste Spätburgundererzeuger in der Region und gleichzeitig einer der renommiertesten Rieslinganbauer im südlichsten deutschen Weinanbaugebiet Baden. Beste Weinberglagen, strenge Traubenselektion und rigorose Ertrags-
beschränkung sind die Grundlage für die stetig hohe Qualität.
Weine mit Persönlichkeit und Charakter
Sorgfalt und Pflege der Reben finden in der natürlichen und umweltbewussten Kellerwirtschaft ihre Fortsetzung. Dafür sorgen unsere qualifizierten Kellermeister Martin Bäuerle und Jörg Scheiding. Ausschließlich Trauben aus eigenem Anbau gelangen in die Verarbeitung. Die schonende Behandlung der Rebfrüchte und Weine sowie der achtsame Einsatz moderner technischer Geräte stehen im Mittelpunkt.
Die Gärung erfolgt temperaturgesteuert, damit die im Traubenmost enthaltenen Aromen erhalten bleiben. Nur wirklich notwendige Bewegungen des Weines von Fass zu Fass werden durchgeführt, um den Wein so selten wie möglich in seiner Entwicklung zu stören. Der individuelle Ausbau der
Weine zu höchster Qualität ist nur möglich, weil entsprechende kleine und größere Gebinde hierfür zur Verfügung stehen.
Damit beim Weißwein Aromen und Eleganz erhalten bleiben, findet der Ausbau im Edelstahlfass statt, um den Reifeprozess optimal zu fördern. Die farbkräftigen Rotweine von der blauen Spätburgunder-Traube kommen aus der klassischen Maischegärung. Die besten Tropfen werden zur
Feinabstimmung im kleinen Eichenholzfass gelagert. Durch den schonenden und individuellen Ausbau bewahren die Weine den von der Rebsorte, vom Boden und vom Klima geprägten Charakter und bekommen ihre eigene, unverkennbare Individualität.
